(资料图)

8月10日，由合肥新站高新区人事劳动局举办的合肥市第一届“新徽菜·名徽厨”专项职业技能竞赛——新站高新区选拔赛在安徽新东方烹饪专修学院进行。

选拨赛现场。新站高新区供图

此次选拔赛共有7名厨师报名参赛，参赛项目以中式烹调（徽式菜肴）为主，参赛厨师分别对指定食材和自选项目进行现场操作，参照国家职业技能标准三级（高级）及以上技能要求，结合皖中菜肴等合肥美食文化特色进行呈现。

选拨赛现场。新站高新区供图

比赛现场，各位参赛厨师颠锅舞勺、各显神通，精湛的刀工、老成的掌厨火候，让人赏心悦目。菜品展示区里的成菜色香俱全，彰显了厨师娴熟的技艺。随后，专业评委围绕工艺火候、色香味形、创意实用、卫生安全等方面对菜品逐一进行了评分。

经过半天的激烈角逐，来自安徽岸香国际企业管理有限公司的丁怀东，来自安徽新东方烹饪专修学院的丁朋、刘飞、汪幸生四位厨师最终胜出，他们将代表新站高新区参加合肥市第一届“新徽菜·名徽厨”专项职业技能竞赛暨省级选拔赛。

菜品展示。新站高新区供图

自安徽省暖民心行动启动以来，新站高新区迅速响应，积极开展“新徽菜·名徽厨”系列活动，前期已结合本地餐饮特色，遴选出2个培训项目。此次选拔赛活动不仅挖掘、推广了地域美食特色，也为参赛厨师提供了一个以菜会友、展示自我的舞台，进一步加快推进了“新徽菜·名徽厨”暖民心行动落实，提升徽菜师傅的职业技能和职业荣誉感，增强徽菜产业“软实力”，提供徽厨就业“硬支撑”。（史钰）