您当前的位置 :天津滨海网>健康 > 正文
发烧时吃鸡蛋有助补充多种营养
2021-09-14 14:41:17 来源:生命时报 编辑:

辽宁读者李先生问:从小到大,每次感冒发烧,家人就不让我吃鸡蛋,但为什么不能吃,又说不出原因,只说是老话传下来的。我在网上查,看到有“鸡蛋属于高热量、高蛋白类食物,不利于体温的下降,甚至还会引起积食等消化不良的症状,加重发烧”的说法。想问问专家,发烧了真不能吃鸡蛋吗?

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红答:蛋白质的确具有“特殊动力作用”或称“热效应”,所以吃了高蛋白质的食品之后,人会感觉到发热。这种发热所散发的能量,大约占到蛋白质所含能量的30%。也就是说,如果吃一个鸡蛋,其中含蛋白质约6克,含有能量24千卡,30%就是7.2千卡,而每人每天需要的能量为2000千卡左右。所以,对于绝大多数感冒发烧患者来说,吃一个鸡蛋所造成的身体发热,绝对不足以影响体温。

鸡蛋中的蛋白质、脂肪都是最容易被人体吸收利用的状态,消化吸收率几乎是各种动物性食品里最高的一种。如果不用油炒、油炸等方法烹调,并不会给感冒发烧病人的消化系统带来负担。一个鸡蛋含7克左右脂肪,只相当于同样重量瘦猪肉的一半,且不油腻。而且,鸡蛋中含有12种维生素,各种B族维生素十分丰富,维生素ADEK齐全。发烧时,人体的新陈代谢加快,身体中蛋白质分解加速,多喝水、多排尿、多排汗等帮助康复的措施,同时也使B族维生素和维生素C的排出量大大增加。

由此可见,发烧时吃鸡蛋有助补充多种营养。发烧的时候,人体消化吸收功能下降,胃肠蠕动减弱,消化液减少,宜吃清淡易消化的食物,不能吃过多蛋白质来增加肝肾负担,这是对的。但考虑到发烧对身体营养储备的消耗,适当补充一点含有蛋白质的食物,还是必要的。所以,发烧时吃点汤面或粥,配上一碗蛋花汤或者鸡蛋羹,再加点蔬菜和水果,对病人有益无害。▲

分享到:
版权和免责申明

凡注有"天津滨海网"或电头为"天津滨海网"的稿件,均为天津滨海网独家版权所有,未经许可不得转载或镜像;授权转载必须注明来源为"天津滨海网",并保留"天津滨海网"的电头。