“一场秋雨一场寒”，眼下霜降已过、立冬将至，早晚的温差一天比一天大，正是换季最容易闹感冒的当口，这个时候，人的免疫力就是头一道关口。

民间讲吃得巧，有句老话叫“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的”，这“一条腿的”说的就是菌菇，菌菇里头的头一号，一入秋冬大批上市，肉厚味足，价钱却比肉便宜一大截，而换季当口最该常吃它的，就是中老年人。

(资料图)

10斤牛羊肉不如吃1两它！隔三差五吃一次，增免疫力，爬楼梯有劲。

1、香菇蒸鸡翅

香菇素有“山珍之王”的美称，和鸡是天生的老搭档，上锅一蒸，鸡汁全叫香菇吸了去，咬下去满口汁水，比鸡翅还抢手，蒸菜软和，牙口不好的老人也咬得动。

分享食谱：香菇蒸鸡翅

1、鸡翅中洗净，两面各划上两刀好入味，加生抽、料酒、姜片和一点淀粉抓匀，腌上半个小时，香菇洗净去蒂，厚实的大朵切成两半。

2、香菇铺在盘底，鸡翅摆在上面，腌出的汁水也一并淋上去，锅里水开了再上锅，大火蒸二十分钟。

3、出锅撒一把葱花即可，蒸出来的原汤别浪费，浇在米饭上，鲜得能多添一碗饭。

2、香菇炒小油菜

素炒里头最出彩的一盘，香菇煸出香，小油菜脆生生，一厚一爽搭在一块，大鱼大肉吃腻了，来这么一盘清口的，油水刮一刮，肚子也松快。

分享食谱：香菇炒小油菜

1、香菇洗净切成薄片，小油菜掰开洗净，梗和叶分开放，先炒梗后下叶，生熟才一致。

2、锅里放油，下蒜片爆香，先下香菇片中火煸到发软出香，香菇煸出香再下菜，整盘的鲜味都在这一步。

3、转大火，下油菜梗翻炒半分钟，再下油菜叶，加盐和一点点糖提鲜，翻匀就出锅，脆的脆，滑的滑，一盘见底。

3、香菇肉片豆腐汤

秋冬的汤锅里少不了这一锅，香菇提鲜，肉片滑嫩，豆腐吸味，咕嘟上二十分钟，一碗下肚从嗓子眼暖到胃里，晚上喝上一碗，觉都睡得踏实。

分享食谱：香菇肉片豆腐汤

1、香菇洗净切成薄片，猪瘦肉切成薄片，加料酒、淀粉和少许盐抓匀腌十分钟，嫩豆腐切成小块，淡盐水里焯上半分钟，焯过的豆腐不碎还去豆腥。

2、锅里放少许油，下香菇片煸出香，添入足量的开水，大火烧开后下豆腐，转小火煮上十分钟。

3、肉片分散着下锅，煮到变色，加盐和胡椒粉调味，淋几滴香油，撒把葱花关火，肉片最后下才嫩，一锅汤趁热喝。

眼看就要立冬了，往后冷的日子还长，以上这3样，不妨隔三差五换着做，把免疫力的底子攒厚实了，爬楼梯腿脚有劲，这个冬天自然少闹毛病。

你家香菇最爱咋做？有没有不一样的做法？评论区聊聊！