《美国心脏协会期刊》上刊登哈尔滨医科大学公共卫生学院的一项研究发现，餐后吃薯片或其他淀粉类零食，增加心血管疾病风险。

研究人员对2万多名参与者进行分析研究，以此评估各种膳食中的饮食模式，女性占总人数的51%。研究开始时，参与者年龄均在30岁以上。

研究人员对他们的饮食模式进行了分类。其中，西式早餐、淀粉早餐和水果早餐被确定为早餐的主要饮食模式;西式午餐、蔬菜午餐和水果午餐被定为午餐主要饮食模式;西式晚餐、蔬菜晚餐和水果晚餐被定为晚餐的主要饮食模式。两餐之间的主要零食模式包括谷物零食、淀粉类零食、水果零食和乳制品零食。

调查结果显示：西式午餐(通常包含精制谷物、奶酪、腌肉)会使心血管疾病的死亡风险增加44%;以水果为主的午餐使心血管疾病的死亡风险降低34%;

以蔬菜为主的晚餐使心血管疾病和全因死亡率分别降低23%和31%;餐后高淀粉零食会使全因死亡风险增加50%~52%，心血管病相关死亡率增加44%~57%。▲(刘丽丽)